中宇做饭网

家常美食网 竹荪柴把鱼翅的做法

中宇做饭网 http://www.chinamalaysia.com.cn 2020-02-12 10:28 出处:网络 编辑:


竹荪柴把鱼翅的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不。一定要看竹荪柴把鱼翅。视频才能学会,但怎么做竹。荪柴把鱼翅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道竹荪柴把鱼翅吧。



。竹荪柴把鱼翅






材料:


。 用料主料:水发鱼翅针100g。配料:韭菜10根,竹荪10件,西兰花100g,火腿丝5g。调料:姜汁25g,精盐4g,味精2g,鸡粉6g,料酒10g,二汤150g,上汤250g,胡椒粉0.3g,稳定生粉25g。



做法。:

(1)水发鱼翅针100g加姜汁15g焯水,再用二汤75g、鸡粉2g小火煮1分钟倒出,吸干水,竹荪加姜汁焯水,再用二汤75g、鸡粉2g上笼蒸30分钟。韭菜用热水略烫,变色后立即用冷水冲凉并吸干水分;
(2)西兰花改成。9小朵。韭菜扎鱼翅,火腿丝如柴把共10扎,竹荪沥干汁水待用;
(3)清炒。西兰花,放盘子中间,柴把鱼翅上笼2分。钟取出装盘,竹荪用上汤煮过沥汁装盘。同时起锅加上汤250g,放。精盐2。g,味精1g,鸡粉1g,撒胡椒粉尝口勾芡,浇在鱼翅、竹荪上即可上桌。
操作要求
柴把翅蒸透即可,时间不宜过长,否则韭黄变黄。
三菜合一时,同时出菜,盘子要烫,装盘速度要快。









0

上一篇:

没有了 :下一篇

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消