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猪肺菜干汤的做法

中宇做饭网 http://www.chinamalaysia.com.cn 2019-08-23 08:39 出处:网络 编辑:




这是一道广东很传统的靓汤,具有止咳润肺的功效! 但是这个汤是我下厨以来第一次做!为什么呢?因为猪肺实是不好处理,以。前都是妈妈煲给我喝,印象中每次我妈煲这个汤,都是特别的费事,要把猪肺放在开水锅中,然后连着猪肺的那条喉管得放在锅外边,一边煮,喉管就不停的冒泡泡出来,还得拿着东西接着......没有一个小时怕是搞不下来,这汤还没煲呢,光是猪肺的处理就让人头痛得不行!所以这个汤我只喝过妈妈煲的,外面食店轻易也不做这汤,因为嫌麻烦! 有一天跟妈妈通电话,说起老公咳嗽这事,说起想喝她煲的猪肺菜干汤......老妈当下就教给我一下速成处理猪肺的方法,于是我急不可耐,第二天就去买了个猪肺回来煲了这个汤,实在是清甜可口啊!老公喝过后也大赞不错,咳嗽好象都好转了。呢!"可恨"的老妈哦,为啥不早。些告诉我呢!


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原料:猪肺、菜干、胡萝卜、玉米、南北杏、无花果、新会陈皮、姜、盐。


做法



1猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小;



2把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右;



3把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥。干备用;



4菜干提前泡发,洗净,沥干;(我的是自家晒的没什么泥沙,外面买的还是要处理干净沙子。)



5胡萝卜去皮,切滚刀块;玉米切成。段备用;



6南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣,无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味;



7把所有处理好的食材加入煲中,除了盐;



8然后注入适量清水;



9大火煮开后转小火煲约2个小 时,食用前加盐调味;(我因为带孩子没时间看火,所以用电饭煲处理,水开后我用的煲汤模。式煲了两个小时! )


小窍门:


如果是肺热,普通咳嗽光是下猪肺。煲就可以了,但是咳得厉害,心都感觉“扯下扯下”的那。种,加上猪心一起煲吧,效果更好哦!


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