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家常美食网 意式马卡龙的做法

中宇做饭网 http://www.chinamalaysia.com.cn 2019-10-09 10:00 出处:网络 编辑:


怎么做意式马卡龙好吃?需要哪些食材?家。常美食网「lingling玲食-亲子烘焙组」老师为您提供意式马卡龙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能。做出美味意式马卡龙。


马卡龙作为一种法。式甜点为人们所熟知,但实际上,马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源,有多个版本。这次就是用意式的做法,其中熬煮糖水的温度需要控制好,才能很好的打发意式。蛋白霜。夹馅部分用了百香果和奶酪,百香果的酸度很好的中和了马卡龙的甜,非常的好吃哦!


做意式马卡龙所需食材:


TPT部分材料;,杏仁粉50g,糖粉50g,蛋白1。8g,色。粉适量,蛋白霜部分;,水25ml,细砂糖65g,砂糖10g(打发蛋白),蛋白38g,蛋。白细粉4克,百香果奶酪夹馅;,百。香果5个,糖20g,柠檬汁20g,奶油奶酪80g,杏仁粉20g,


意式马。卡龙的做法步骤:



步骤1:杏仁粉和糖粉一起过筛,



步骤2:加入蛋白和色粉,先不用拌。



步骤3:打发。的蛋白霜用料准备好



步骤4:开始熬糖水,到80度左右开始用电动打蛋器打发。蛋白加10g细砂糖打发,打至硬性发泡。



步骤5:糖水熬至120度停火,分次加入打发蛋白里快速搅打,打至鸟嘴状。



步骤6:tpt里先。搅拌均匀,再加入做好的意式蛋白,切拌均匀。



步骤7:装入裱花袋中。



步。骤8:挤在垫硅胶垫的烤盘里。晾皮后烘烤,150度烤1。2分钟。



步骤9:烤好的马卡。龙。



步骤10:准备一。点柠檬皮屑。



步骤11:百香果切开舀出果汁和果肉。



步骤1。2:加糖。和柠檬汁煮至浓稠。



步骤13:过滤掉籽,只需要浓缩的果汁。



步骤14:加入奶油奶酪。



步骤15:最后加杏仁粉拌匀。



步骤16:放入裱花袋中。



步骤17:饼皮晾凉后再挤上夹馅即成。



步骤18:美味无比!




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