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家常美食网 双层牛肉巨无霸的做法

中宇做饭网 http://www.chinamalaysia.com.cn 2019-10-09 11:18 出处:网络 编辑:


怎么做双层牛肉巨无霸好吃?需要哪些食材?家常美食网「深圳。扁扁」老师为您提供双层牛肉巨无霸的家常做法。大全,只要按照图文步骤,菜。鸟都能做出美味双层牛肉巨无霸。


自。制的汉堡非常美味健康,要想汉堡好吃,这当然离不开汉堡坯的制作,用波兰。种制作的汉堡坯非常的柔软,赶紧来试试吧!


做双层牛肉巨无霸所需食材:


波兰种:,高筋面粉80克,水80克,酵母1克,主面团:,高筋面粉250克,白砂糖15克,盐2克,耐高糖酵母3克,黄油20克,牛奶140克,白芝麻少许,牛奶(刷表面用)适量,汉堡馅,牛肉400克,莲藕100克,蚝油10克,生抽5克,鸡粉5克,料酒一勺,花生油适量,青瓜半根,鸡蛋4个,芝士片2片,千岛酱适量,


双层牛肉巨无霸的做。法步骤:



步骤1:首先制作波兰种,将酵母加入水中搅拌到溶解,再加入高筋面粉。搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少12小时。



步骤2:发酵好的波兰种从边上拨开,里面有明显的蜂窝状,证明波兰种发酵到位了。



步骤3:将波兰种酵头放。入厨师机搅拌缸,再把主面团的材料除黄油以外,一同放入,酵母放在面粉表面。



步骤4:启动厨师机揉面,先低速揉至无干粉再高速将面团揉至光滑能拉出较厚的膜来,再加入软化。好的。黄油,将面团揉至完全扩展阶段。



步骤5:揉好。的面团拿出来揉光滑,再放入面缸中盖保鲜膜发酵至两倍大。



步骤6:面团发酵至原来的两倍大,可以用手指沾点面粉戳面团中间,洞口无塌无明显回缩即可。



步骤7:将面团取出排气揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。



步骤8:松弛好的面团分成6个等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,进行室温醒发。15分钟。



步骤9:再次将醒发好的面团按扁揉圆。



步骤10:将揉圆的面团依次放进汉堡模内(如果汉堡模具不是不粘的要在底部和四周刷上一层薄薄的玉米油或者黄油),进行二次发酵。



步。骤11:发酵好的面团表面刷上一层牛奶,撒上白芝麻。



步骤12:把发酵好的汉堡胚放进提前预热好的烤箱,上下火190度烘烤20分钟左右。



步骤13:取出,脱模放在晾网晾凉。



步骤14:牛肉洗净剁成肉末。



步骤15:莲藕去皮剁成藕丁。



步骤16:将牛肉,藕丁放入碗内,加入蚝油,生抽,鸡粉,少许油朝一个方向。搅拌上劲。



步骤17:搅拌好的肉馅静置十分钟左右。



步。骤18:将肉馅团成团压扁成饼状,锅中放入少许油放入肉馅煎熟。



步骤19:鸡蛋敲入锅。内煎成荷包蛋。



步骤20:青瓜洗干净切片。



步骤21

放凉的汉堡坯用刀切成三片,底层放入芝士。片,牛肉饼,挤上千岛酱,放上青瓜片,再放上一片汉堡坯,放入牛肉饼,挤上沙拉酱,放入荷包蛋。


步骤22

最后再把汉堡盖上,巨好吃的。双层牛肉汉堡就做好啦!


步骤23

自己在家做的牛肉汉堡,光卖相就很诱人了,软软的汉堡坯,夹着双层牛肉饼,一口下去极大的满足感有没有。

家常美食网温馨提示:


1、每个品牌的面粉吸水性不同,不要一次性把液体全放进去。2、温度只是参考,要根据自己家的烤箱脾气来调节适合的。温度。3、配菜可以根据自己的喜好添加。




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