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番茄鲫鱼羊肉汤 冬天里暖身又滋补

中宇做饭网 http://www.chinamalaysia.com.cn 2019-06-15 17:21 出处:网络 编辑:


 



原料



鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。



调料:



盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。



做法



1、准备好食材。



2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌。匀。



3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。



4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。



5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。



6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。



7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。



8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。



9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。



10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐。调味,稍滚即可。





羊肉跟牛肉一。样,都要顺着横纹切,口感才好。



腌制羊肉的时间可以适当长一些,料。酒可以多放一些,让羊肉入味就可。以减少一些羊肉的膻味。



煎鱼一定要记。得用小火,煎好一面再翻面。



羊肉不可煮太久,稍滚变色就可以了。



不喜欢吃番茄的,可以不放番茄,多放些香菜,味道更好。



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